思えば当時は「豚骨ラーメンはストロンチウムを吸い寄せる」といった風評被害もあったと記憶しているけど、実際にはこれをラーメン店に寄り添ってしっかり研究して食材側ではなく残った骨のアパタイトが重要…しかも吸着メカニズムも解明しつつただの重曹で実現ってほんとすごい研究。 https://j.mp/3jnGETH

aki



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